Γευστικό, Θρεπτικό Προφίλ και Προτεινόμενη Χρήση
🌿 Ήπια, πιπεράτη και ελαφρώς μουσταρδένια γεύση
🌿 Λιγότερο έντονη από ρόκα ή μουστάρδα, με λεπτή πικάντικη αίσθηση
🌿 Φύλλα απαλά, με λεπτή και οδοντωτή υφή, ιδιαίτερα ελκυστικά οπτικά
Η γεύση τους είναι φρέσκια και ισορροπημένη, ιδανική για καθημερινή χρήση χωρίς να κυριαρχεί στο πιάτο.
Τα μικρολαχανικά mizuna είναι πλούσια σε μικροθρεπτικά συστατικά:
🌿 Βιταμίνη C και Α (β-καροτένιο), για ισχυρή αντιοξειδωτική δράση
🌿 Βιταμίνη Κ, απαραίτητη για οστά και σωστή πήξη του αίματος
🌿 Φυλλικό οξύ, σημαντικό για τον κυτταρικό μεταβολισμό
🌿 Κάλιο, μαγνήσιο και φυτικές ίνες
🌿 Γλυκοσινολάτες, ενώσεις με αντικαρκινική και αποτοξινωτική δράση
🌿 Ήπια αντιφλεγμονώδη και πεπτικά οφέλη
Ιδανικά για ανοσοενίσχυση, αποτοξίνωση και ενίσχυση της ενέργειας.
🍽 Τα μικρολαχανικά mizuna είναι εξαιρετικά ευέλικτα και ταιριάζουν με ποικιλία πιάτων:
🌿 Ωμά σε σαλάτες, ως κύριο ή συμπληρωματικό φύλλο
🌿 Σε sushi rolls, poke bowls ή spring rolls
🌿 Σε ασιατικά πιάτα με noodles, stir-fry ή miso soup
🌿 Σε σάντουιτς και wraps, μαζί με tofu, αυγό ή καπνιστά
🌿 Πάνω από ριζότο, κρύες σούπες ή tartines
🌿 Σε σαλάτες δημητριακών (π.χ. κινόα, bulgur)
🌿 Ως βάση για plant-based bowls ή vegan πιάτα
💡 Συμβουλή: Είναι ιδανικά για χρήση ωμά και φρέσκα, καθώς μαραίνουν γρήγορα με θερμότητα.
